Malgré ses températures parfois surprenantes, l’hiver est une saison parfaite pour se retrouver. Il nous offre des occasions de ralentir, de nous réchauffer ou de partager.
Seul bémol ? Tout le monde n’a pas envie de passer la journée en cuisine.
La bonne nouvelle est qu’avec un peu d’organisation, il est tout à fait possible d’organiser un moment convivial entre amis ou en famille.
Voici quelques conseils pour bien organiser votre prochaine invitation.
1- Miser sur le format convivial
Au lieu d’opter pour des repas ou apéritifs trop formels, orientez-vous vers ce qui fonctionne le mieux : les formats à partager. Créez une ambiance chaleureuse avec :
- des plateaux de fromages (fromages affinés, pâtes molles ou pressées);
- des plateaux de charcuteries variées ;
- des plateaux raclette prêts à l’emploi (fromages tranchés, charcuteries assorties, accompagnements).
L’avantage de ce format :
- peu logistique ;
- convivial ;
- adapté si on est nombreux.
2- À quel moment commander ?
Pour éviter le stress, l’anticipation est la meilleure option. Avec cette stratégie, vous avez la possibilité de choisir les différentes compositions et vous adapter (s’il y en a) aux régimes alimentaires de vos invités. Voici quelques recommandations pour commander :
| Nombre de personnes | Commandez … |
| 6 à 10 personnes | 5 à 8 jours à l’avance |
| 12 à 25 personnes | 8 à 12 jours à l’avance |
| 25 à 40 personnes | 15 à 20 jours à l’avance |
3- Quelles quantités prévoir ?
Si vous faites appel à un traiteur, vous n’aurez probablement pas besoin de prendre du temps sur ce sujet. Néanmoins, si vous ressentez le besoin de prévoir un peu plus en fonction de vos invités ou simplement en fonction de ce que vous avez prévu comme programme, faites comme s’il y a 2 à 3 personnes de plus à votre invitation. Vous pouvez aussi opter pour l’ajout d’un apéritif, d’une entrée ou d’un dessert pour rester dans la continuité d’un repas classique et varier les plaisirs.
Si vous prévoyez un des formats que nous avons cité dans notre premier point, voici quelques éléments pour vous guider.
Pour des plateaux de fromages et charcuteries
| Plateau de fromages | Plateau de charcuteries | |
| Quantité en apéritif par personne | 80 à 100g | 60 à 80g |
| Quantité en repas par personne | 120 à 150g | 100 à 120g |
Pour une raclette
| Aliment | Quantité par personne | Détails |
| Fromage à raclette | 250 à 300g | Environ 6 à 8 tranches |
| Charcuteries | 100 à 150g | Un mélange de 5 à 6 variétés |
| Pommes de terre | 300 à 400g | Environ 3 à 4 pièces de tailles moyenne |
| Accompagnements | À discrétion | Cornichons et salade verte pour apporter de la fraîcheur. |
Pour une raclette complète, un traiteur peut proposer des packs clés en main adaptés aux nombres de convives que vous recevrez.
Conseil dégustation: pour savourer pleinement la richesse de vos fromages et de charcuteries, pensez à sortir vos plateaux du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la dégustation.
4- Nos recommandations pour recevoir en hiver
Pour bien recevoir et éviter de se mettre la pression, vous pouvez suivre les recommandations suivantes :
- Pensez pratique : plateaux prêts à servir, organisation simplifiée avec moins de vaisselle et d’aller-retour en cuisine.
- Adaptez-vous à l’événement :
– pour un moment en famille : raclette généreuse
– pour des retrouvailles entre amis : plateaux de charcuteries et fromages à picorer
- Équilibrez les saveurs : que ce soit pour le vin ou le fromage, prenez le temps de choisir les meilleures combinaisons pour vos convives.
5- Pourquoi nos plateaux sont la solution idéale pour recevoir sereinement cet hiver ?
Pour nous, recevoir est un plaisir et un art. C’est la raison pour laquelle nous accompagnons nos clients pour qu’ils puissent recevoir leurs invités sans stress. Nos plateaux et tables sont conçus pour que vous puissiez offrir à vos invités une table esthétique, élégante et gourmande.
Prendre un de nos plateaux vous permettra de :
- anticiper la commande ;
- éviter les courses incomplètes et la préparation des ingrédients ;
- prévoir les bonnes quantités ;
- avoir une belle table élégante et généreuse ;
- passer un moment chaleureux et convivial ;
- profiter de vos invités.
Vous organisez une soirée prochainement ? Découvrez nos plateaux disponibles dans notre boutique.